낙지의 계절, 미나리 부추 낙지볶음 요리 레시피

낙지에는 비타민, 미네랄, 타우린 등 각종 영양성분이 풍부하여, 두뇌 건강, 피로회복에도 좋으며,

소고기나 전복 등에 많이 들어있는 아미노산성분은 정력 강화에도 도움이 됩니다.

▶ 건강음식, 초록 미나리 부추 낙지볶음

▶ 재료 (1인분 기준)

    낙지 300g, 미나리 4줄기, 부추 8뿌리, 생강 1/2톨, 육수 5TS(물), 참기름 2TS, 굴소스1TS, 물 녹말 1TS

    TS(식사용 수저) ts(티스푼)

▶ 조리법

    1. 손질된 낙지를 끓는 물에 데칩니다.

    2. 부추와 미나리는 5cm 가량 썰어주고 생강은 얇게 채썰어 줍니다.

    3. 팬 위에 참기름과 생강을 넣고, 볶다 굴소스를 넣고 미나리와 부추를 넣어 볶아줍니다.

    4. 볶은 채소 위에 낙지와 육수를 넣고 끓이다 물 전분을 넣어 줍니다.

    5. 마지막으로 미나리에서 떼어낸 잎으로 멋을 내줍니다.

▶ Tip

    ※ 미나리의 여린 잎은 나두고 뿌리 부분과 큰 잎은 떼어내 사용합니다.

    ※ 숙주나 콩나물을 사용해도 좋습니다.

    ※ 굴 소스 이외에 간장을 이용하여 간을 맞추어도 좋습니다.

    ※ 육수는 마트에서 판매하는 치킨, 채소 스톡을 사용하여도 됩니다.  

[출처 : 어식백세]